Для начала разберемся, каким требованиям должна соответствовать горячая вода?
Горячее водоснабжение в соответствии с Постановлением Правительства РФ №354 от 06.05.2011г. «О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов» должно соответствовать следующим требованиям: 

1. Круглосуточное бесперебойное водоснабжение в течение года. 
2. Допустимое отклонение температуры горячей воды составляет: 
- с 0.00 до 5.00 часов не более чем на 5°С; 
- с 5.00 до 0.00 часов не более чем на 3°С. 
3. Постоянное соответствие состава и свойств горячей воды санитарным нормам и правилам (СанПиН 2.1.4.2496-09); 
4. Давление в системе горячего водоснабжения в точке разбора от 0,03 МПа (0,3 кгс/кв. см) до 0,45 МПа (4,5 кгс/кв. см). 

Если вы задаете себе вопрос: «На какой срок могут отключать горячую воду?», мы отвечаем:
1) 8 часов (суммарно) в течение 1 месяца, 4 часа единовременно, при аварии на тупиковой магистрали - 24 часа подряд; 
2) В соответствии с п.3.1.11 СанПиН 2.1.4.2496-09 от 7 апреля 2009 г. №20: в период ежегодных профилактических ремонтов отключение систем горячего водоснабжения не должно превышать 14 суток (при этом предупредить об отключении вас обязаны минимум за 10 дней). 

Также следует знать, что в соответствии с Постановлением Правительства РФ №354 от 06.05.2011г. «О предоставлении коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов» за каждое нарушение или отклонение от вышеперечисленных норм можно требовать пересчета платы за горячую воду. 

Для начала необходимо написать жалобу на имя руководителя УК.
В ней необходимо указать: 

• Наименование организации, куда подается жалоба
• Должностное лицо, к которому вы обращаетесь (ФИО главы УК)
• Ваши данные (ФИО) и точный адрес проживания
• Полное описание сути проблемы

На рассмотрение жалобы законом определено 30 дней. В течение этого срока жалоба должна быть рассмотрена и должны быть приняты соответствующие меры, например, произведен перерасчет.

Если никаких мер по вашему заявлению от УК не было предпринято, тогда стоит обратиться в Государственную жилищную инспекцию.

Данная организация должна контролировать работу управляющих компаний и принимать меры в случае выявления нарушений.
Жалобу можно составить в свободной форме, но обязательно необходимо будет указать на тот факт, что вы уже обращались к руководству УК, но проблема не была решена.
Общие требования такие же, как и к жалобе в Управляющую компанию.
Жалобу можно оставить на портале «Сердитый гражданин» http://www.angrycitizen.ru/problems/one/273 или направить самостоятельно.
Срок рассмотрения жалобы: 30 дней, плюс до 3-х дней есть у ГЖИ на регистрацию вашего обращения.